Ízek és illatok találkozása Szegeden
Akik nyomon követik a stíluskommunikátor szak életét, biztosan tudják, hogy Zólyomi Zsolt parfümőr már négy éve tart nyilvános előadásokat az illatok titokzatos világáról a Szegedi Tudomyányegyetem Juhász Gyula Pedagógusképző Karán. Idén Mautner Zsófia, a Chilli és Vanilia című gasztroblog szerzője és egy meglepetésvendég, Jókuti András, a Világevő kalandvágyó bloggere is csatlakozott a parfümőrhöz, hogy a gasztronómia és a parfümipar határterületeire kalauzolják az érdeklődőket.
A Fizika auditórium levegőjében keveredtek a világ legtávolabbi zugaiból származó fűszereinek aromája és a bódító parfümök illata. Mautner Zsófi táskájából előkerültek a háztartásokban már jól ismert és az egzotikus hozzávalók is, melyek nemcsak ételeinket varázsolják ínycsiklandó fogásokká, hanem parfümök alapanyagaiként bőrünkön is csábítóvá válnak. A fűszer adok-kapok során úgy tűnt, hogy Zsófi nem tud kifogni a parfümőrön, hiszen a parfümkészítők is gyakran merítenek a kulináris élményekből. A közönség is megtapasztalhatta, hogyan idézi meg egy-egy illat a zöldségek zamatát, és milyen hatást érhetnek el egy-egy fűszer felhasználásával. A tonkabab kiválóan alkalmas desszertek ízesítéséhez, de marcipános, keserűmandulás aromájának köszönhetően pl. az Etro Heliotrop nevű kreációjának kölcsönöz édes illatot. A borskivonatot is előszeretettel használja a parfümipar, ha éppen figyelemfelkeltő hatást kíván elérni. A bors szinte lézerként hat az orrban, így ha egy ilyen illatanyagot tartalmazó parfümmel belépünk valahová, biztosan ránk szegeződnek majd a tekintetek.
A fűszerek kapcsán nemcsak a parfümipar titkaiba pillanthattunk be. Mautner Zsófi mesélt a köréjük szövődött legendákról, tippeket adott a felhasználásukhoz (pl. hogyan készítsünk házilag vanília-kivonatot), és Jókuti András körutazásain szerzett tapasztalatait is megosztotta a szegedi közönséggel. Mindeközben az orrok egy percig sem pihenhettek: sáfrány, kardamon, csillagánizs, kasszia, olivás, céklás és chilis fűszersók keringtek a sorok között, hogy képzeletben mi is részesei legyünk ennek a különleges utazásnak az ízek és illatok világába.
Tomasovszki Beáta
